日本を休もうのどぐろ 干物ギフト 送料無料

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商品説明 名称 一夜干し 原材料名 ■ノドグロ ■全て商品の調味料：天日塩のみ（無化調・無添加です。

） 内容量 ■ノドグロ(大)（約130g〜200g）x2枚 ■ノドグロ中(約70g〜100g）x2枚 ■美味しい焼き方のしおり(カラー・B4サイズ) 賞味期限 到着後30日間 保存方法 要冷凍（-18℃以下）で保存 製造者 (有)安藤水産　鳥取県米子市旗ヶ崎2117 (有)渡邊水産　島根県出雲市浜町1987-1 ※のどぐろ（あかむつ） 大サイズ・中サイズ 食べ比べ-4尾セット ※のどぐろ（あかむつ） 大サイズ・中サイズ 食べ比べ-6尾セット ※関連ワード※ のどぐろ のどぐろ干物 のどぐろ一夜干し のどぐろ送料無料 干物 一夜干し セット 詰め合わせ 送料無料 ノドグロ 高級 赤むつ 喉黒 のど黒 ノド黒 nodoguro 国産 無添加 プレゼント ギフト 冷凍 干物セット 1位 魚 内祝い 内祝 お返し 出産 ギフトセット お誕生日 お祝い お祝い返し お礼 ギフト 御礼 父の日プレゼント 母の日プレゼント 敬老の日プレゼント お中元ギフト お歳暮ギフト のし無料 メッセージカード無料        昭和30年頃まで京都が干物流通の中心。

全国の干物は京都に集まり、セリにかけられ全国の販売業者に送られていました。

渡邉水産の干物は　全国の干物の集まる京都市場でも他の干物より1.5～2倍 の値段『一番値』で取引されていたとの事。

  渡邉さんの干物作りにマニュアルは有りません。

「包丁を入れた瞬間に塩加減、干し具合のイメージが湧く。

」と言うのです。

良い干物は焼いている時に分かります。

焼きはじめて3分位すると「ふわっ」と身が膨れてきます。

これが「干し」をしっかりした証拠。

約5時間乾燥させて、余分な水分をキチンと抜くと100gの 材料が70gまでになります。

「きちんと干さないと干物とは言えん。

」と名人は答えます。

焼いた時「ふわっ」と膨らむのは美味しい干物の証拠なのです。

名人が使うのは山陰の三島沖から境港沖までの海域で取れた物。

「そりゃ同じ海域でも良いのと悪いのはある。

納得いかない魚はタダでも引き取らん。

」 静かな口調ですが、 そこには渡邊さんの素材に対するこだわりの強さを見る事ができます。

ノドグロは脂が多い魚。

甘みがあるので、塩加減を間違えると間の抜けた味になります。

名人が使う塩は赤穂の天塩。

魚の脂のり、大きさによって塩加減を変えます。

そして「塩入れ」した後、約6時間冷蔵庫で寝かせます。

この作業によって魚の持つ旨味が増すのです。

一見何でもない作業の様ですが、長年美味しさを求めた結果の 「一手間」です。

●のどぐろ美味しかったです！ 最初は躊躇しましたが、店長さんの「一生のうちに一度は食べておいた方が良い魚です。

」 と熱のこもった説明に負けて買ってみました。

結果、買って正解でした！！ いや〜。

美味しかったです。

小さいサイズも美味しかったですが、大きいサイズは別格ですね。

by 大村様 ●テレビの山陰ののどぐろの特集を見て、注文してみました。

評判通り美味しい魚でした。

瀬戸内にはない魚なのでしょうか？初めて食べたせいか、 あぶらのりの良さにびっくりしました。

鯛のような白身なのにあぶらがのっていました。

おいしかったです。

by 橋口様 ●大きいノドグロも小さいノドグロもそれぞれ味わいが違って楽しめました。

高級魚なので、あまり頼めませんが、もう一度食べたい。

by 他力本願寺様 ●錦織がコメントするまではどんな魚か知らなかったので、 今日初めていただきました。

おいしかったです。

丁寧な応対で安心して注文できました。

ありがとうございました。

by A N 様